Табиғи сүт сарысуын қосу арқылы нан өнімдерінің сапасын жақсарту және технологиясын жеделдету
| dc.contributor.author | Айтмуханова, З. М. | |
| dc.contributor.author | Гумарова, А. К. | |
| dc.date.accessioned | 2024-09-16T11:05:41Z | |
| dc.date.available | 2024-09-16T11:05:41Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.abstract | Табиғи сүт сарысуы нан өнімдерінің, биологиялық және дәмдік сапасын жақсартатын толық құнды компоненттермен байытады. Сонымен қатар сарысуды қосу қамыр ашу процесін жақсартады, кеуіп кету процесін баяулатады және нанның шығымын 3 % дейін арттырады. | ru |
| dc.identifier.issn | 2325-9397 | |
| dc.identifier.uri | https://rep.wkatu.edu.kz/handle/123456789/3193 | |
| dc.language.iso | other | ru |
| dc.publisher | Ғылым және білім=Наука и образование=Science and education. - 2010. - № 1(18). | ru |
| dc.subject | қр | ru |
| dc.subject | мерзімдік басылым | ru |
| dc.subject | зкату | ru |
| dc.subject | сүт сарысуы | ru |
| dc.subject | нан өнімі | ru |
| dc.subject | нан сапасы | ru |
| dc.subject | ғылым және білім | ru |
| dc.subject | наука | ru |
| dc.subject | Наука и образование | ru |
| dc.subject | бқату | ru |
| dc.title | Табиғи сүт сарысуын қосу арқылы нан өнімдерінің сапасын жақсарту және технологиясын жеделдету | ru |
| dc.type | Article | ru |