Табиғи сүт сарысуын қосу арқылы нан өнімдерінің сапасын жақсарту және технологиясын жеделдету
Loading...
Files
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Ғылым және білім=Наука и образование=Science and education. - 2010. - № 1(18).
Abstract
Табиғи сүт сарысуы нан өнімдерінің, биологиялық және дәмдік сапасын жақсартатын
толық құнды компоненттермен байытады. Сонымен қатар сарысуды қосу қамыр ашу
процесін жақсартады, кеуіп кету процесін баяулатады және нанның шығымын 3 % дейін
арттырады.